Tag-Archive for ◊ 橘香 ◊

Author:
• Sunday, October 14th, 2007

爪子喜歡巧克力!

並非所有的巧克力都愛啦,白巧克力、牛奶巧克力、太甜、太花俏的不喜歡,
歸納起來,黑巧克力比較討喜,而且最好是純度70%以上的最優!

這家巧克哈克的巧克力餐點頗有水準,目前只嚐試過:
巧克力鍋、純味熱巧克力、橘香熱巧克力、脆片巧克力冰沙,
由於店家選用的巧克力原料很好,雖然每個單品的調製手法不同,
但都不會太甜、或添加過多的副食材,成功保留巧克力的溫潤苦澀,
每一口的口感及滋味很有層次,就像是上癮般,讓人想一嚐再嚐!

= 橘香熱巧克力 =
橘香熱巧克力

巧克哈克
地址:台北市永康街7巷2號
電話:02-23215820

地址:台北市敦化南路187巷66號
電話:02-27112600
營業:週間14:00-23:00,週末12:00-23:00

巧克力小故事:
巧克力的起源始於墨西哥,當時阿斯帝卡王朝皇帝孟特儒每天以黃金杯子喝50CC,喝法是將辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料。後來,西班牙探險家柯特茲帶回獻給西班牙國王,使歐洲人視它為迷藥,掀起一股狂潮,直到1828年,由荷蘭的凡苛添《Van Houten》想到將其脂肪除去2/3,做成容易飲用的可可亞,19世紀末時,瑞士的D.M比德,發明在巧克力中加入牛奶,味道更好,就是今日巧克力的雛形了。

科學家對巧克力所作的成份分析顯示,巧克力中含有許多強力的抗氧化物,例如茶兒酚、多酚族的抗氧化物,可以保護脂肪不受自由基的侵害,所以被認為與防癌防老化很有幫助;而且據說吃巧克力所產生的興奮力量,和戀愛中女性體內所散發的幸福成分相似,難怪會有大批的巧克力迷樂此不疲~