Archive for ◊ July, 2007 ◊

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• Monday, July 30th, 2007

靠近古北有間台商開的餐廳,叫做「瑪雅」,它的小籠湯包之誘人,
絕對會讓餓鬼熱血沸騰,抓起筷子進攻,而且其他的菜也都蠻好吃的,
最特別是在餐後點上一碗花生冰沙或芒果冰沙,完全剷除口中的油膩,
不論花生或芒果口味都很讚,如果人夠建議都點來分享!

剛蒸出來的蟹粉小籠包,皮薄的湯都快爆出來,先來一口!

快看,快看這黃澄澄的湯汁!誰能抵擋啊!

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• Sunday, July 29th, 2007

上海的餐廳之多,大概一輩子餐餐在外用餐,都不見得能一網打盡所有美食,
而「圓苑」算是其中仍然延續上海人注重細節、大快朵頤飲食態度的食堂了。

圓苑在上海有四家分店,大夥都說興國路的裝潢和氣氛最優,
而且還有許多明星捧場,但爪子住的地方離宛平店,只需要走路10分鐘就到,
那還等什麼呢?GO!

= 瑪蘭菜炒豆干 =
大概是緯度和土質不同,上海有許多台灣沒有的蔬菜,例如這個瑪蘭菜,爪子第一次吃到,味道有點像油菜,但口感卻像軟掉的芥菜,雖然整體味道不錯,但這口感卻不得我心…
瑪蘭菜炒豆干

= 香醋鳳尾魚 =
鳳尾魚,因為身型修長、擁有像鳳凰般的尾巴,所以才有此名,它同時也稱為子魚,但在台灣大都稱為鯷魚。鳳尾魚具豐富的蛋白質,料理法通常都以油炸再紅燒或糖醋。今天這盤鳳尾魚油炸到酥香,澆上頂好的香醋,味道很單純,超適合來杯啤酒!
香醋鳳尾魚

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• Saturday, July 28th, 2007

大概是因為地大,上海的餐廳隨隨便便就可以塞進一兩百個人,
今天來到這家「葡京煲煲好」,位於徐家匯區天耀橋路上,
也是個嚇死人的大,一踏進店裡,就聞到陣陣傳來的焦香味道,
阿~這種用砂鍋悶出來的濃郁香氣,真是太迷人了,
我們就來看看它有什麼特別!

背景小故事
「葡京煲煲好」和我們熟悉的葡京茶餐廳系出同門,網路傳言是澳
門賭王四姨太開的喔!但,有別於茶餐廳一望無際的開放式空間,
煲煲好採用許多色彩鮮豔的隔間和鏡面,不僅讓用餐更具隱密性,
同時也蠻有摩登時尚感。

經典必吃菜色
坐在店裡,除了食客吃得津津有味的讚嘆聲,還不時會聽到令人納悶的「鏘鏘」鑼聲,探聽了一下,原來煲煲好呢有一道招牌菜,叫做「罐悶牛肋肉」,因為這菜剛在馬來西亞獲得全世界金廚大賽全場最高榮譽獎,所以上這道菜的時候是要敲鑼的。它的精華所在是其醬汁的製作相當獨特,選用美國牛肉味道最濃的牛脊骨髓、韓國高麗參,熬制10多個小時製成醬汁,再加入美國牛肋骨最精嫩部分。據說,為了不使其味道流失,特別以紫砂燉盅慢火微燉,因此味道特別甘香濃郁、口感特別嫩滑,而且還有淡淡的參香喔!

除了這道會敲鑼的招牌菜,還有另外一道頗令人玩味的菜色,叫做「榴槤砂鍋雞」,師傅將雞肉以高溫拌炒燜熟後,再和入熟透的香甜榴槤,味道怎樣還蠻難想像的啦,下次找肯一起冒險的飯友來試試看!

** 更多參考資料

=蒜頭雞=
蒜頭雞
這次飯友實力不強,點了一盤冷菜和一道清炒青菜,就直攻砂鍋類的主菜啦!
而這道蒜頭雞,火喉和肉質都還不錯,至於味道~
如果再加上一把九層塔,就跟正宗台味的三杯雞差不到哪裡去喔!

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• Friday, July 27th, 2007

一早,爪子就出現在機場,阿~頭昏腦脹,快來杯咖啡醒腦,
還好今天在濟州島轉機,很快就能到上海大啖正宗本幫菜囉!

到上海幾次,每次感覺都不一樣。
現在的上海,為了迎接2008奧運和2010世博,隨時隨地都在建設中,就像是個超大型的大工地,空氣灰濛濛 、天空好似永遠不會亮,難免心情也跟著小小down下來。還好,當你漫無目標穿梭在上海巷弄之間,不管是一個古調的品茗館,或是一個在路邊煎得焦香的生煎包攤,往往總是有驚喜在等待著你!

站在港匯大樓對面的天橋,拍張360度全景照片,你瞧!大樓林立,一點都不輸其他國際大都市。

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• Sunday, July 08th, 2007

因為想吃大阪燒,找到了這家店,算是發現新大陸,
東西好吃不打緊,日本店員還很親切,友善到擦桌子時,
不小心偷聽到我們不知如何點菜,會速速在桌邊出現,
一樣樣的解釋菜單,為兩個飢餓的女生搭配菜色,很有趣!

蝦子沙拉:白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、海苔絲、蕃茄,
上面放少許炸得脆脆的麵條,淋上日式醬汁,清淡的口感,很適合夏天喔!
炸豆腐:在炸豆腐放上炒得香香的絞肉和肉汁,算是道有趣的創意料理。
蝦子沙拉炸豆腐

骰子牛肉:小塊易入口的牛肉,搭配蘿蔔泥,很日式風。
烤魚:很正很正的一條魚,烤得焦香,油質和甜味都很優!
骰子牛肉烤魚

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• Tuesday, July 03rd, 2007

去年參加的香港Pacesetter訓練,因為頭家在巴黎飛不回來,
居然取消在亞太區總裁家裡的派對,所以很扼腕,沒機會碰到他本人,

這次,他竟然到台灣拜訪,還很親民的和大家說話,實在是太幸運啦!

Miles

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• Sunday, July 01st, 2007

天母有許多在地人推薦的老店,
其中銀座日本料理是個我從小吃到大、很有特色的餐廳,
小小的店面和吧台,一樓雖然看起來不大,但現在已經有二樓啦,
不會讓想嚐美食的人敗興而歸。

以往,週末老爹和媽咪都會帶著我和阿哥兩個到處嚐鮮,
每當發懶不想跑遠時,就會在天母附近的餐廳用餐,
銀座就像是我家的後廚房,隨時都想去找些吃的滿足一下,
今天我們同樣散步過去,享受了一頓熟悉的味道。

初次去的人,建議請店家配菜單,例如請師傅準備1000元的套餐,
告知喜歡或不吃的菜色,以免自己亂點,反而吃不到時令的食材喔!

推薦的必吃料理:被海膽和鮭魚卵完全覆蓋的海膽飯、鮑魚沙拉

推薦必吃料理:南瓜海鮮包(不確定正確名稱)、烤魚下巴

銀座日本料理
地址:台北市德行東路105號
電話:(02)28326501