Author:
• Sunday, July 29th, 2007

上海的餐廳之多,大概一輩子餐餐在外用餐,都不見得能一網打盡所有美食,
而「圓苑」算是其中仍然延續上海人注重細節、大快朵頤飲食態度的食堂了。

圓苑在上海有四家分店,大夥都說興國路的裝潢和氣氛最優,
而且還有許多明星捧場,但爪子住的地方離宛平店,只需要走路10分鐘就到,
那還等什麼呢?GO!

= 瑪蘭菜炒豆干 =
大概是緯度和土質不同,上海有許多台灣沒有的蔬菜,例如這個瑪蘭菜,爪子第一次吃到,味道有點像油菜,但口感卻像軟掉的芥菜,雖然整體味道不錯,但這口感卻不得我心…
瑪蘭菜炒豆干

= 香醋鳳尾魚 =
鳳尾魚,因為身型修長、擁有像鳳凰般的尾巴,所以才有此名,它同時也稱為子魚,但在台灣大都稱為鯷魚。鳳尾魚具豐富的蛋白質,料理法通常都以油炸再紅燒或糖醋。今天這盤鳳尾魚油炸到酥香,澆上頂好的香醋,味道很單純,超適合來杯啤酒!
香醋鳳尾魚


= 清炒雞毛菜 =
另一種青菜,小小的、重量很輕,葉緣有些毛,但吃起來超嫩,不會有滿口雞毛的感覺啦!很好吃!
清炒雞毛菜

= 紅燒肉 =
選用新鮮的五花肉,先過油再燒,僅以糖和醬油調味,大部分油脂已在過油時逼出,且經過長時間燉煮,肉裡膠質和糖熬出濃稠的醬汁,讓這道份量足的紅燒肉油亮誘人。那,到底吃起來如何?它不僅賣相好,調味適中,肥肉的部分Q嫩不油膩,而且瘦肉的部分外層有些酥香,越嚼越有味道喔!
紅燒肉

= 心太軟 =
糯米紅棗又稱「心太軟」,是本幫菜中爪子的最愛之一,這次到圓苑大半的原因就是為了這道功夫菜。將糯米填入除籽的紅棗中,再蜜上薄薄的水晶糖衣,咀嚼的口感相當有層次,可以慢慢嚐到冰糖的晶甜、紅棗的清香、最後是糯米的米香,阿…爪子吃到欲罷不能,直直嗑掉半盤,只能跟對糯米製品常常沒輒的胃,說聲對不起~
心太軟

圓苑
地址: 上海興國路201號
電話: 021-64339123
地址:上海宛平南路550號
電話:021-64381015
地址:上海南京西路1038號
電話:021-62726972
地址:上海襄陽北路108號嘉華中心會所1-2樓
電話:021-51083377
營業:星期一至日11am-11:30pm

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.
Leave a Reply