11/13 授課筆記

感謝小秘書Teresa 幫我作筆記,打成word檔案~

【泰式酸辣湯】
1. 高湯加入香料(檸檬葉、香茅、南薑),香菜根(頭)、辣椒,熬出香味。
2. 加入檸檬汁(約一顆,不夠酸時再加入)及魚露。
3. 加糖調味。
4. 加入草菇(切半)。
5. 加入辣椒油。
6. 加入草蝦煮熟後起鍋再加入香菜。
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