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• Sunday, January 31st, 2010

還在上海工作的時候,有一次米姊姊帶小爪去桃江路的 Haiku 吃晚餐,超大盤沙拉、鵝肝牛肉、摩托羅拉捲、還有金箔櫻花清酒,都令人印象深刻,還有一種懷念的味道。

後來查了一下,老闆是個熱愛日本食物的美國人,也許是這個原因,Haiku 的許多調味都令小爪想起加州的日本餐廳,為了讓外國人瞭解日本文化和料理精神,餐廳紛紛嚐試採用當地食材、挑戰外國人也能接受的創意壽司,像是放入甜椒、苜樹芽的和風油醋沙拉,配色鮮豔的熟食壽司捲(摩托羅拉捲的酪梨熟蝦配是經典)和握壽司(鮪魚沙拉和烤牛排握壽司等),還有Teriyaki丼等,呵~這真是勾起小爪許多回憶呢~

講這麼多,其實要說的是,Haiku 老闆也在北京開了另一家 隱泉Hatsune 日式料理餐廳,同樣有許多創作料理,烹調調味拿捏有一定水準,服務和上菜速度都不錯,所以成為小爪常光臨的厝腳餐廳。
“隱泉

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